La Comida Halal: Guia Completa de Alimentacion Islamica

La Comida Halal

Principios generales

Halal significa "permitido" en arabe. En el Islam, la regla general es que todo es halal excepto lo que explicitamente se prohibe. El Coran dice: "Creedores, comed de las cosas buenas que os hemos proveido" (2:172).

Alimentos prohibidos (Haram)

1. Cerdo y sus derivados: prohibido en el Coran (2:173, 5:3, 6:145, 16:115). Incluye toda la carne de cerdo, grasa, gelatinas no certificadas y enzimas
2. Animales no sacrificados segun el rito islamico: la carne debe provenir de un sacrificio halal (dhabihah)
3. Animales muertos por causas naturales (carrona): prohibido
4. Sangre: prohibido consumir sangre derramada
5. Alcohol y embriagantes: prohibido todo lo que intoxique, en cualquier cantidad
6. Animales carnivoros y aves de presa: prohibidos
7. Alimentos dedicados a otros dioses: si un alimento ha sido ofrecido a un idol o deidad no islamica, es haram

El sacrificio halal (Dhabihah)

Condiciones para que la carne sea halal:

1. El animal debe estar sano y vivo en el momento del sacrificio
2. El sacrificador debe ser musulman, judio o cristiano (por la Gente del Libro, aunque hay diferencias entre escuelas)
3. Se debe mencionar el nombre de Dios (Bismillah, Allahu Akbar) al sacrificar
4. El corte debe ser rapido y profundo en el cuello, seccionando la yugular, las carotidas y el esofago, sin llegar a la medula espinal
5. Se debe desangrar completamente al animal

Muchos eruditos aceptan la carne de cristianos y judios basandose en Coran 5:5: "La comida de aquellos que recibieron el Libro es permitida para vosotros."

Alimentos de mar

Todas las criaturas marinas son halal para la mayoria de las escuelas (excepto la hanafi, que solo permite peces con escamas). No requieren sacrificio ritual.

Certificacion halal

En paises no musulmanes, busque certificaciones reconocidas: IFANCA, HFC, Halal Australia, etc. Los simbolos ayudan a identificar productos confiables.

Alcohol en alimentos

El alcohol como ingrediente (en salsas, postres, extractos de vainilla) es controvertido. La mayoria de los eruditos consideran que si el alcohol se ha evaporado en la coccion o esta en cantidades no intoxicantes, es permisible. Otros exigen cero alcohol. Lo mejor es verificar cada caso.

Medicina y gelatinas

Si un medicamento esencial contiene gelatina de cerdo o alcohol, la mayoria de los eruditos lo permiten por necesidad (darurah). La gelatina de fuentes halal (bovina o piscicola) es preferible.